Storia di un amore millenario per la genuinità e il gusto
Il Salento, come gran parte delle terre mediterranee, vanta tra le sue produzioni tipiche quella dell’ulivo e quella della vite. Oggi ci occuperemo della tradizione della vite e del vino, che rendono la vacanza in Salento una vera e propria esperienza sensoriale. Che il Salento e la vite abbiano un rapporto quasi d’amore è testimoniato dalla passione che gli agricoltori mostrano ogni giorno nel mantenere i vigneti, così curati, così belli, come ci appaiono ai lati delle strade, ma anche da piccoli dettagli: non a caso una delle più famose band salentine ha scelto come proprio nome uno dei vitigni più diffusi: il Negramaro!
L’esperienza e l’attenzione verso la qualità dei viticoltori salentini ha permesso che il Salento diventasse un’Indicazione Geografica Tipica e desse alla luce anche diversi vini DOC. La Puglia conta attualmente 26 vini DOC.
I vitigni più diffusi sono (appunto) Negramaro e Malvasia dai quali si producono affermati vini rossi e pregiati rosati e le aziende agricole sono disseminate da nord a sud in tutto il Salento, sfruttando la dolcezza dei venti provenienti dal mare, la mitezza del clima e la dolcezza delle colline.
Il rosato è una tipologia di vino molto apprezzato dai mercati esteri, soprattutto quello americano, ma è molto richiesto anche in Belgio, Francia e Germania. Il più famoso è il pugliese Five Roses delle cantine Leone de Castris che ha visto la luce nel 1943, ed è stato il primo rosato imbottigliato in Italia.
La consolidata cultura della qualità e un eccellente rapporto qualità–prezzo di molti prodotti, ha reso possibile un notevole incremento delle vendite di vino di qualità a scala nazionale ed internazionale.
Nel distretto salentino, negli ultimi anni, le aziende vinicole hanno saputo unire tradizione e innovazione e hanno prodotto vini pregiati apprezzati in tutta Italia. I più famosi vini sono sicuramente il Salice Salentino DOC e il Primitivo di Manduria DOC mentre tra le aziende che li producono, la più conosciuta è sicuramente Cantine Due Palme, gestita da Al Bano Carrisi.
Il successo e la qualità di un vino rendono preziosa tutta la tavola: dall’antipasto al dolce, il Salento sa offrire vini per tutti i palati e per tutte le pietanze, dalle più tradizionali alle più moderne e ricercate. I raffinati frizzantini e i corposi rossi, vini garantiti nella provenienza e nel sapore, non deludono il turista in vacanza e sono l’orgoglio del padrone di casa.