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La pizzica

Una danza all’insegna della magia e del divertimento tipica del Salento Il Salento è un’unità culturale prima che geografica o economica e come tale conserva delle sue caratteristiche specifiche negli usi e nelle tradizioni, cosa che un turista in vacanza nota subito e di cui si innamora: la cordialità salentina,... Continue reading

Ode alla frisa

Dal Salento con amore alla conquista del mondo! Oggi vi parliamo di un prodotto culinario speciale: la frisa o frisella o frisedda è un prodotto da panetteria, simile ad una bruschetta nella durezza ma acciambellato come un tarallo. Viene preparato con farina di grano duro e cotto due volte per... Continue reading